白癜风如何用药 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfal/第十一届食品科技北京论坛
--暨大健康食品发展论坛
本期主题：“肽”有故事啦--功能性肽的研究进展与应用
“第十一届食品科技创新论坛---大健康食品发展论坛”本着“科学创新、技术落地”的办会主旨，邀请了众多科研一线的科学家为大家展示最新的科研成果。我们今天推介的是一位在功能活性多肽研究领域的先行者：华南理工大学教授、广东华肽生物科技有限公司董事长赵谋明。一位将科研成果转化为生产力的楷模赵谋明，华南理工大学教授、博士生导师，长江学者特聘教授，ESI高被引科学家，现任华南理工大学食品科学与工程学院国家重点学科——食品科学学科带头人，国家“”蛋白质催化转化项目首席专家，国务院*府津贴专家，广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心主任。这些年，他带出了多名硕士、博士生。成果落地产业化赵谋明一直从事生物活性肽、蛋白质结构与改性、蛋白乳浊体系、酶工程技术、食品发酵工程技术等理论与实际研究。共主持和参与项目80多项，并获得国家科技进步二等奖3项，省部级一等奖5项、国家专利优秀奖1项，国家发明专利授权件，作为主编或副主编撰写教材著作5部。赵谋明在研发中创新了蛋白质生物转化相关基础理论，攻克了高品质富肽呈味基料、功能性蛋白和功能性肽制备过程中的系列共性关键技术难题，实现了食物蛋白资源的高值化利用，相关关键技术与产品在国内海天味业、燕塘乳业、无限极等40多家大中型企业转化，产生了显著的经济效益，实现新增产值多亿。近年来，生物活性肽结构和功能研究有力促进了多肽营养的发展。“我的工作就是应用现代生物技术手段，将蛋白质通过控制酶解技术开发出功能性肽，并将这种原料提供给企业，由企业形成功能性终端产品。”赵谋明解释，功能性肽便是功能性食品的原料。“一种功能性肽的研发成功，基本需要3-5年，甚至更久。”教授创业技术落地
赵谋明教授怀揣“让学术成果真正造福百姓健康”的创业初衷。年，成立广东华肽生物科技有限公司，从立项、批地、规划、建设，到建成办公大楼、生产车间、员工宿舍，以及年产吨功能性肽生产线，用了不到3年时间。该生产线将于今年9月25日正式投产，预计年产值突破2千万元。
“科技成果转化，只有‘创新链+产业链+资本链+*策链’四链联动，才能产生质变。自己创业得益于各方资源及国家*策支持，我现在就想把‘肽’产品做好。”赵谋明说，“将功能性肽这一块做到行业内最强、最大是我们的目标。公司预计年产改善记忆肽、降尿酸肽、弹性蛋白肽、牡蛎肽、改善睡眠肽等系列产品共吨。
大健康论坛讲什么？高血压、高血脂、糖尿病及肥胖等慢性病成为威胁中国人健康的致命因素。严重的健康危机，带动了人们对健康食品的迫切需求，推动了“健康中国”的国家发展战略，促进了大健康食品产业的飞速发展。功能性肽通常具有2-20个氨基酸残基，对人类不仅具有营养作用还具有生理调节作用，对现代慢性病与亚健康状态的调理与治疗有明显的功效，且具有易吸收性、低致敏性、溶解性好等特点。本报告简要概述了功能性肽的发展史、分类、特点及应用，并综述了目前功能性肽的研究现状及作用机制，最后重点介绍了本研究团队在该领域取得的主要研究成果。近十年来，本团队针对功能性肽产品开发的共性技术难题，利用现代生物技术（包括发酵工程技术和酶工程技术），在蛋白质资源生物转化及精制加工领域形成6项关键技术，包括蛋白质改性技术、特异性蛋白酶协同酶解技术、以构效为导向定向酶解技术、定向分离技术、防腐祛腥及风味提升技术以及以功能为导向的产业化控制酶解技术等。相关技术的集成应用，显著提高了蛋白原料的利用率，并提升了产品的功效，明确了功能因子和作用机制，成功开发出十余种具有改善记忆、降尿酸、抗疲劳、美容或改善睡眠等功效显著和功能因子明确的系列功能性肽产品。以功能为导向的控制酶解技术制备的系列功能性肽，经过至少三次的动物试验和部分人群试验验证，可以做到功能因子明确、功效显著、作用机制清楚，是新型保健食品的重要核心原料。该技术目前已在广东华肽生物科技有限公司以及无限极有限公司等大中型企业转化，产生了显著的经济效益。
一个科学创新的论坛
一个技术落地的论坛
目前论坛已经邀请到的演讲嘉宾以及确定的演讲题目：
演讲题目：食品行业科技创新驱动食品安全与健康
演讲嘉宾：孙宝国，中国工程院院士
北京工商大学校长；
演讲内容：健康中国行动与食品科技创新
演讲嘉宾：丁钢强，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长
中国食品科学技术学会副理事长
中国营养学会副理事长；
演讲内容：我国保健食品申报中经常遇到的问题
演讲嘉宾：王瑛瑶中国营养学会副秘书长/研究员
中国营养学会营养健康研究院；
演讲内容：新食品原料的申报流程及常见问题
演讲嘉宾：马姗婕，中国营养学会保健食品分会法规专员
北京市营养源研究所功能评价中心法规总监；
演讲内容：功能性肽的最新研究进展及其产业化
演讲嘉宾：赵谋明，华南理工大学食品学院副院长；
演讲内容：功能性蛋白基料粉开发技术与思考
演讲嘉宾：杜明，大连工业大学食品学院院长
中国营养学会骨营养与健康专业委员会副主任；
演讲内容：植物提取物促进我国大健康产业发展
演讲嘉宾：高彥祥，中国农业大学食品学院教授
中国食品添加剂和配料协会副理事长
中国饮料工业协会技术委员会委员；
演讲内容：中国植物提取技术现状分析
演讲嘉宾：曹雁平，北京工商大学教授；
演讲内容：功能性低聚糖类益生元的研究进展及其在防控慢性病中的应用
演讲嘉宾：江正强，中国农业大学食品学院教授
中国生物发酵协会益生元分会专家委员会主任；
演讲内容：益生菌调节肠道菌群及其产业化应用
演讲嘉宾：张和平，内蒙古农业大学教授
乳品生物技术与工程教育部重点实验室主任；
演讲内容：益生菌研究与功能发酵乳开发
演讲嘉宾：刘振民，光明乳业股份有限公司乳业研究院院长；
演讲内容：大健康环境下休闲食品的科技创新与发展
演讲嘉宾：毕金峰，中国农业科学院农产品加工研究所
果蔬食品与营养科学创新团队首席科学家
中国食品科学技术学会休闲食品分会副理事长兼秘书长；
演讲内容：中国全谷物食品产业发展的境遇与挑战
演讲嘉宾：谭斌，国家粮食和物资储备局科学研究院，首席研究员；
演讲内容：青稞营养食品的开发与产业化应用
演讲嘉宾：鲁绯，北京市营养源研究所副所长
北京食品学会常务副理事长兼秘书长；
演讲内容：美国玉米加工行业的创新---玉米粉在食品配料中的妙用
演讲嘉宾：谢元北京甜博信息咨询有限公司总经理；
演讲内容：老年食品开发面临的机遇和挑战
演讲嘉宾：宋昊，北京一轻研究院食品工业研究所副所长；
演讲内容：果汁饮料市场趋势与技术需要
演讲嘉宾：李绍振，汇源集团研发总监；
演讲内容：湿法剪切超细技术在高纤维健康食品制造中的应用
演讲嘉宾：张裕中江南大学教授；
演讲内容：特医食品的研究与开发
演讲嘉宾：陈历俊，北京三元食品股份有限公司常务副总经理；
演讲内容：食药用菌活性物质研究与市场应用
演讲嘉宾：；
演讲内容：益生菌发酵乳对肠道健康的影响
演讲嘉宾：孙健，蒙牛低温事业部产品研发中心总经理；
演讲内容：食品膳食纤维资源综合开发与高值化利用
演讲嘉宾：彭义交，北京食品科学研究院研发二部部长教授级高工；
陆续还将有更多新内容增加（超过30名演讲嘉宾），敬请
