善运颐养院黑豆性味甘温,对人体有很好 [复制链接]

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。高蛋白、低热量，外皮黑，里面黄色或绿色。性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首（相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。）蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。

-中医认为，黑豆性味甘温，无毒，归心、脾、肾经，有补肾滋阴、补血明目、除湿利水的功效，可辅助治疗肾虚腰疼、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。

-《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”

-除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。

-《本草再新》说黑豆：「入心、脾、肾三经。」对人体有很好的补养作用。尤其适合熬夜、疲劳、压力大导致的掉头发。「发为血之余，发为肾之华」，补足肾气，头发自然浓密。

只爱飞飞自己

桑葚黑豆红枣糖水

-材料-

黑豆30g、桑葚干20g

红枣3颗、红糖20g

-做法-

1.黑豆浸泡两个小时；

2.红枣去核；

3.锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟；

4.加红糖煮至溶化即可，入口有淡淡的甜味。

y圆子y

黑豆黑米花生粥

-材料-

黑豆30g、黑米80g

花生30g、红糖少许

-做法-

1.三种食材提前浸泡数小时；

2.浸泡好后的材料放入内胆中；

3.加入适量清水，选择煮粥；

4.煮到你想要的软烂程度，加入适量红糖调味即可。

本宫

黑豆红枣汤

-材料-

黑豆50g　　、红枣五颗

冰糖适量

-做法-

1.将泡发的黑豆和洗净的红枣以及冰糖一起放入锅中，小火煮烂。方可食用~

2.汤汤水水神马的最好喝了。饱腹感很强。既滋补，又不长肉肉~

Helen

酱汁黑豆

-材料-

黑豆、酱油、红糖

-做法-

1.锅里烧水，倒入酱油和红糖。烧开后放置室温！

2.把黑豆冲洗一遍，放入酱汁中，最好找一个密闭的容器！放置6-7个小时。

3.然后把黑豆连带酱汁倒入电饭煲中，40分钟左右，把豆子焖熟。

4.需要吃的时候来两勺，方便又健康。

柳絮

芹菜拌黑豆

-材料-

芹菜、胡萝卜、柠檬、糖

黑豆、黄豆、盐、酱油

-做法-

1.黑豆黄豆洗净放到高压锅里压20分钟；

2.胡萝卜去皮，芹菜去叶，都切丁焯水备用；

3.黑豆黄豆捞出，放入芹菜和胡萝卜，放入调料拌匀即可。

蕾拉REIRA

雪梨黑豆米糊

-材料-

大米60克、黑豆50克

雪梨1个、白糖少许

-做法-

1.大米洗净，用清水浸泡2小时，黑豆洗净，用清水浸泡6~8小时；

2.雪梨洗净去皮去核，切成小块；

3.将以上食材全部倒入破壁搅拌机中，倒入适量纯净水；

4.选择粗粮米糊功能；

5.搅打至米糊顺滑；

6.接着选择加热功能，温度调度开始加热；

7.待加热煮好后盛出，加入适量白糖即可。

张菇凉的小厨房

乌发黑芝麻双豆浆

-材料-

黑豆20克、黑芝麻10克

红豆10克、水毫升

冰糖适量

-做法-

1.准备好红豆，洗干净，至少浸泡8小时以上；

2.黑豆洗干净，浸泡4小时以上；

3.红豆倒入破壁料理机中，加入黑豆；

4.芝麻清洗干净后用过滤网过滤到料理机中，加入适量的清水；

5.选择豆浆功能，按开启键即可；

6.把打好的豆浆去掉浮沫，加入适量的冰糖即可；

7.黑芝麻香味浓郁，甜味淡淡，暖意从胃蔓延到心里！

小C美食记

黑豆芝麻豆花

-材料-

黑豆g、水g

内酯3g、古方红糖醋适量

熟黑芝麻20g

-做法-

1.黑豆提前冷水泡一晚上；

2.果汁机将黑豆打成细腻的豆浆，然后再过滤一下；

3.小火加热煮沸豆浆。然后静置两分钟；

4.内酯加入少许凉白开水融化，豆浆温度控制在70°—85°间最好，加入内酯；

5.加盖静置10分钟，豆腐脑凝固。

咫尺光年

黑豆豆浆馒头

-材料-

中筋面粉1g、酵母5克

黑豆60g、水1ml

-做法-

1.黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜；

2.浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1ml水，磨出黑豆豆浆；

3.取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。，倒入酵母，搅拌融化；

4.黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮；

5.揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时；

6.发酵好的面团重新揉一下。取一小块；

7.搓成粗长条，切成均匀的小块；

8.每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头；

9.锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸20分钟即可。

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腌制黑豆

-材料-

黑豆克

盐30克、生姜克

干辣椒50克

-做法-

1.黑豆洗净，浸泡6小时；

2.泡好的黑豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；

3.煮好的黄豆沥干水分，晾凉；

4.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；

5.至黑豆起涎发粘（从豆子表面看得到）时第一次发酵完成；

6.生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；

7.用一个大容器把发酵好的黑豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；

8.罐子洗净沥干水，把拌均好的黑豆装入坛子中；

9.罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；

10.豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。

粗茶淡饭

醋泡黑豆

-材料-

黑豆g、陈醋g

冰糖适量

-做法-

1.黑豆洗净沥干水，中小火炒制

2.炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来

3.炒熟的黑豆晾凉后装入容器内

4.准将陈醋到入容器内，没过黑豆

5.盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可