中科与白癜风患者心心相印 http://www.zggylt.com/农产品精深加工与功能食品资源及开发国际论坛
年5月8~9日宁夏银川
大会报告及专家介绍
适量饮酒有益健康——基于经合组织数据库的思考
点击视频查看精彩讲解根据世界卫生组织公布的数据，缺血性心脏病、中风、慢性阻塞性肺病、阿尔茨海默病、气管支气管和肺癌以及糖尿病为全球前6位死亡原因。本报告基于经合组织—年和健康的非医学决定因素相关的7项指标（总脂肪供应X1、总热量供应X2、总蛋白质供应X3、食糖供应X4、蔬菜供应X5、水果供应X6和酒精消费X7）以及和健康状况相关的6项指标（缺血性心脏病死亡率Y1、慢性阻塞性肺病死亡率Y2、阿尔茨海默病死亡率Y3、气管、支气管和肺癌死亡率Y4、糖尿病死亡率Y5、预期寿命Y6），选取经合组织数据库预期寿命排名前十国家的数据，用和健康状况相关的6项指标分别为Y1、Y2、Y3、Y4、Y5和Y6，和健康的非医学决定因素相关的7项指标分别为X1、X2、X3、X4、X5、X6和X7，进行多元回归分析。结果表明，X7与Y4呈正相关，与Y1和Y5呈负相关，且系数都大于1，表明酒精消费会增加气管、支气管和肺癌死亡率，但会使缺血性心脏病和糖尿病死亡率显著下降；X1和X4与Y1呈显著正相关，且系数都大于1，表明总脂肪供应和食糖供应会增加缺血性心脏病死亡率；其他与健康相关的非医学决定因素，有的在逐步回归中被剔除，没有被剔除的系数均小于1，对Y值变化的影响较小。
专家介绍
王颉教授
河北农业大学食品科技学院，河北省农产品加工技术创新中心主任王颉，工学博士，二级教授，博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者，享受国务院政府特贴专家。兼任国家果蔬加工研发分中心主任，河北省农产品加工创新中心主任，河北省食品学会理事长，《中国食品学报》和《食品科学》编委等职务。主要研究方向为果品蔬菜加工和海洋食品资源开发利用。主持完成国家和省部级科研项目20多项，发表学术论文多篇，其中21篇被SCI和EI收录；在果品贮藏加工领域，针对千百年来红枣白兰地甲醇超标难题，依托2个国家自然科学基金项目支持，阐明了红枣白兰地甲醇产生机理和香气成分形成机理，为我国红枣主产区红枣加工主导产业发展提供了理论和技术支持；在海洋生物资源加工利用领域，主持国家海洋公益性行业科研专项2项，攻克了贝类贮运保鲜、即食和功能食品加工等5项共性关键技术；研发出扇贝清洗、分级和剥壳成套设备，对虾清洗、分级和剥壳成套设备，使我国成为掌握该装备制造核心技术的国家之一。主持完成的科研成果获省部级科技进步奖4项。目前主持国家重点研发计划项目1项，国家自然科学基金项目1项，河北省科技支撑计划1项。
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编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅
为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《FoodScienceandHumanWellness》杂志将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同于年5月8-9日举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！
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