北京湿疹专业医院 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/210405/8814708.html健康餐盘
中国传统膳食讲究平衡，提出了『五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数』的膳食原则。也就是首先主食要以谷类为主；并多吃蔬菜、水果和薯类；每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。用现代语言描述就是，要保证食物来源的多样性，保证每餐能够摄入全面的营养。全餐表，依照人体对营养素的需求，将我们经常食用的食材按照食物所含的主要营养素进行分类，每一餐食物尽量将所有的营养素搭配全面，这样吃就能保证每天摄取到全面的营养。无论是正处于亚健康或者疾病状态要调养身体，还是要保持健康常在，都适用。健康的餐盘应该有四类食物：蔬菜、水果、全谷类、豆类；
尽量少最好是无的动物性食物（鱼虾肉蛋奶）；
尽量生、蒸、煮，避免煎、炸、烤、炒；
坚果也要限制，每天不要多于一小把，因为坚果的脂肪含量太高；
主食尽量吃全谷类与豆类，全食物纤维高，营养物质没有损失，因为素食的热量密度比较低，所以素食者一定要吃够热量；
蔬果的量与品种都要吃够，在蔬果给人体提供的营养素，主要是微观营养素『矿物质、维生素、抗氧化物质、植化素、膳食纤维』，给予身体活性及保卫身体机能能够健康运行。
现代人饮食中营养摄取普遍不均衡，特点是三高和三低，即高热量、高脂肪和高蛋白质，低矿物质、低维生素和低膳食纤维。国际营养学界称为能量炸弹和垃圾食品。
现在人们普遍的由于营养严重失衡，过多的摄入蛋白、脂肪、精制碳水化合物等，缺乏维生素与活性矿物质阳离子（Ca2+、Mg2+、K+……）等的辅助，吃进的能源性营养素因为无法运化，就成了生命的灾难。现在呈流行趋势爆发的四高、肥胖、癌症、自体免疫性疾病等多是因为这类营养素的摄入不足而导致。
这种局面的出现跟西方餐饮文化的渗透有绝对的关系，西式饮食大多是油炸、烘焙加工的食品，肉类比例非常高，这种『吃肉才有营养』的错误导向造成现在的代谢类疾病的大流行。
中国的传统膳食结构是非常合理的，但我国民众的饮食结构却越来越西化。资料显示，年到年，我国居民所消费的十大类食物中，粮食和豆类食品的消费量分别下降了l2.6%和6.8%，糖类食品增长了42.1%，植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。
中国传统膳食结构有四大优势：
主副食分明。传统膳食非常注重谷物的健康作用。
