#美食#下周就是谷雨了，谷雨是24节气中的第6个节气，谷雨的意思是雨生百谷，代表着春季结束，夏季的开始，此时昼夜温差大，降雨量多，所以大家一定要做好防寒保暖的工作，对于免疫力较低的老人和小孩来说，此时更要注意身体健康，预防生病。春季的应急蔬菜有很多，但是我家春季最爱吃的就是它，谷雨前，吃这菜正当时，鲜嫩高蛋白，吃起来特鲜灵，过季就老了，就是香椿了，香椿是时令蔬菜，一般在谷雨前是最鲜嫩的，过了谷雨后，香椿的纤维就会老化，变得干涩难吃，所以喜欢吃香椿的，要抓紧这最后的时间了。
香椿是香椿树的嫩芽，很多人不喜欢吃香椿，觉得香椿有股难于言喻的味道，但是在爱吃的人眼里，香椿最吸引人的，就是这股香气，营养师大乔告诉大家，香椿的营养十分丰富，香椿中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动的同时，还能消食开胃，缓解便秘。香椿中含有丰富的维生素E，维生素E可以预防细胞老化，增加皮肤弹性抗衰老。香椿还能抑制细菌，有着抗菌消炎的作用，春季多吃香椿，可以预防感冒，提高身体免疫力。
香椿可炸可炒，今天就教大家一个非常不一样的做法，烫面香椿鸡蛋馅饼，香椿鸡蛋做馅，做成发面馅饼，可以一口气多做一些，放在冰箱里冻起来，随吃随取特省事，那么下面就教大家做这道营养美味的烫面香椿鸡蛋馅饼，感兴趣的朋友快来看看它的做法吧！
烫面香椿鸡蛋馅饼
By大海微澜微博
配料：
面粉克、鸡蛋2个、香椿1把、花生油适量、精盐适量、胡椒粉适量、葱适量、蚝油适量、蘑菇粉适量
烹饪步骤：
1.取合适的盆倒入面粉，普通面粉就可以，一半用开水汤面，一半常温水和面。
2.然后揉成面团，盖上保鲜膜饧着。也可以头天晚上和面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早上用，面团饧得非常好用。
3.准备馅料，胡萝卜去皮洗净备用。
4.鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。
5.葱去皮洗净切碎，胡萝卜馅擦丝在切碎一点，香椿择洗干净，水开焯烫1分钟，取出过冷水，攥掉水分切碎，取大一点的容器，放入所有准备好的食材。
6.加入适量的盐、蘑菇粉，少许蚝油拌匀。
7.饧好的面团揉匀揉成长条，均匀的分成若干等份，团成小面剂子，擀成薄饼，取一片面饼包入香椿鸡蛋馅，另取一片面饼包成盒子，扭上花边，可以不扭花边。
8.包好的香椿鸡蛋馅饼。
9.平底锅刷底油，放入包好的馅饼，小火烙。
10.用铲子推一下馅饼，能推动时翻面烙。
11.倒入少许水（大约小半碗水）盖上锅盖焖1分钟，让内馅熟。
12.收干水分，馅饼就烙好了。
烹饪小贴士：
烹饪小贴士：香椿的功效与作用1、清热解毒、止泻杀虫：香椿是属于寒性的，所以可以中和体内的热，清热解毒，香椿还具备了特殊的气味，这种气味可以驱使附在肠壁上的蛔虫，保证了肠胃的健康。2、消炎杀菌：香椿还能抑制细菌的繁殖生长，比如肺炎球菌、大肠杆菌等等的细菌。3、抗衰老，补阳滋阴：香椿的营养价值是比较高的，富含了维生素E、性激素元素，这些物质可以延缓皮肤的衰竭，很适合上个了年纪的朋友食用。4、增强免疫力，护肤：香椿中还富含了维生素C，这种物质可以增强身体的免疫力，有效预防了很多常见的疾病。
大家喜欢吃这个吗？
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