哪些食物中的蛋白质，属于优质蛋白？很多人不知道，不妨了解下
如果我们把细胞看着是一个房子，那么蛋白质就是这个房子的主体结构。生命都是由细胞构成，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
所以，有生命的地方，就有蛋白质的存在。蛋白质在人体中大约占到18%，并以不同的形式分布在每一部位、每一细胞中。脑细胞约有35%是由蛋白质构成，蛋白质是脑细胞生长、增殖的物质基础，大脑的兴奋和抑制以及记忆、思考、语言表达等都靠蛋白质来完成。所以说蛋白质又被称为儿童智力的源泉。
蛋白质是人体三大营养素之一，不仅参与细胞的构成，还参与能量代谢。人体每天都需要获取一定量的蛋白质，才能满足人体的生活活动需求，那么问题就来了。
哪些食物中的蛋白质属于优质蛋白？
上面也说过，有生命的地方就有蛋白质的成分，是不是说明在我们的所有食物当中都有蛋白质成分。只要吃了就能够给人体补充蛋白质呢？其实不是的，蛋白质也有好赖之分。
比如说病毒，病毒的外壳也是由蛋白质构成，此次发现的新型冠状病毒其外口也是蛋白质，所以才被人体误以为是的同类。这显然是有害人体健康。
所有的生物体内都有蛋白质，但是有些并不能别人体利用。病毒身上的蛋白质，它不仅不能被人体利用，而且还会危害人体健康。所以，我们需要知道哪些蛋白质对人体最有利，也就是我们所说的“优质蛋白”。
在营养学上，按照食物蛋白质中必需氨基酸的组成和含量，将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质，三类。
完全蛋白质：所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不仅能维持健康，还能促进生长发育。
如：乳类中的酪蛋白、乳白蛋白；蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白；肉类中的白蛋白；大豆中的大豆蛋白；小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。
半完全蛋白质：所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足或比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。不完全蛋白质：所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白。动物结缔组织中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
所以，我们经常说要多吃些高蛋白食物，通常就是指奶类、蛋类、肉类中首先是海鲜，其次是家禽，然后是畜肉，以及豆类食物。都属于高蛋白食物。因为这些食物中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸比较全面，是我们最优质的蛋白质来源。
目前来说，出现蛋白质缺乏的现象还是比较少见，但是不代表我们不需要重视。此外，高蛋白食物通常与高脂肪食物有密切关联，脂肪虽然也是人体所需的三大营养素之一，然而，人们容易出现超标的现象。近些年龄来出现肥胖的现象比较严重，所以要有所控制。合理地选择食物才更有利人体健康。
最需要补充蛋白质的人群是孕期的女性，以及老年人
前文也有讲过，脑细胞蛋白质含量是最高的，而孕中后期的女性，是胎宝宝大脑发育的黄金时期，所以需要补充大量的蛋白质，这个过程一直会持续到产后一岁，脑细胞都在迅速增加。所以需要注意蛋白质的补充。而很多夫妇只
