没有人能完全对炎症完全免疫。即使是最健康的人有时也会因为手指上的伤口或普通感冒或流感而产生炎症。不幸的是，对我们许多人来说，炎症是一种持续的、慢性的问题——疼痛、过敏、自身免疫性疾病、心血管疾病、糖尿病、呼吸系统问题等等都与炎症有关;它影响着世界各地数以百万计的人，耗费大量金钱。好消息是，抗炎饮食和生活方式可以在预防和管理炎症症状方面发挥重要作用，而且可以很美味!
如果你有兴趣了解更多关于抗炎饮食如何帮助你，下面的内容是一个很好的开始。无论你或你爱的人正在处理炎症，我们希望你能发现一些新的方法来解决它。
改变饮食习惯需要时间和精力;所以不要觉得压力太大，以为要马上改变所有的事情。一次做一件你觉得合适的事情!
1.消除谷蛋白来源
谷蛋白存在于小麦、大麦和黑麦中，与炎症有关，还会影响肠壁——细小颗粒可能会进入血液，导致免疫反应。近年来，谷蛋白已经成为一个颇具争议的话题，许多专家声称，只有那些患有麸质过敏症的人才能从避免和消除谷蛋白中获益；然而，许多炎症可以从无谷蛋白饮食中受益，尤其是那些自身免疫性疾病。
在谷蛋白产品中没有我们在其他饮食中找不到的营养物质，在很多情况下，放弃谷蛋白包括去除垃圾食品，如白面包，披萨，糕点等。我们建议你至少尝试两周的无谷蛋白饮食，看看感觉如何，然后做出相应的调整。
2.去除乳制品
乳制品，尤其是那些由牛奶制成的，很难消化。许多人无法产生处理牛奶中的乳糖所需的乳糖酶，这可能导致消化不良、腹胀、胀气或痉挛，还会加重炎症性肠病和肠易激综合症患者的病情。有些人对牛奶中的蛋白质如乳清和酪蛋白有反应，而酪蛋白实际上在结构上与谷蛋白相似。
牛奶和其他乳制品会加重湿疹、过敏性皮炎和痤疮等皮肤病。它可能是儿童哮喘和鼻炎的触发器，也可能加重哮喘儿童的症状。
证据表明，牛奶会引发免疫反应，导致自身免疫性疾病。大量的牛奶摄入也与较高水平的炎症生物指标、较高的骨折率和较高的死亡率相关。每天只喝一杯牛奶就会使患乳腺癌的风险增加50%。
3.避免白糖、精制糖
精制糖对健康有害，这可能不是什么爆炸性新闻。过量的糖和精制淀粉会使胰岛素水平飙升，促进身体产生炎症化学物质，而且糖还会导致肥胖、糖尿病、蛀牙和情绪波动等。
值得庆幸的是，市面上有很多天然的甜味品，比如枣、蜂蜜、椰子糖、椰子糖浆、枫糖浆等等。水果中也含天然糖，水果是最好的甜点。
4.注意茄属植物
茄属植物包括西红柿、茄子、辣椒、马铃薯、枸杞和烟草。有些人对茄属植物很敏感，尤其是一种叫做茄碱的植物化学物质。茄属植物可以影响炎症，特别是关节炎。
茄属植物比较特殊，因为它们也有许多有益特性。如果正在应对炎症，试着停止摄入一段时间，看看效果会不会不同。如果你每天或每周都吃，也可以考虑在你的抗炎饮食中调整茄属食物。
5.多吃抗炎食物
好消息是，抗炎饮食中有很多美味的食物。这些食物使用简单，在大多数杂货店或农贸市场都很容易找到：
?深色绿叶蔬菜。绿叶菜富含抗氧化剂，有助于改善炎症的影响。它们还含有多种其他有益的维生素和矿物质，包括B族维生素、铁、镁和钙。
?冬瓜。冬瓜中含有葫芦素，可以阻止导致炎症的酶的产生，还富含支持免疫的维生素A和C。
?十字花科蔬菜。西兰花，甘蓝，球芽甘蓝，卷心菜和花椰菜都有助于减少炎症，它们是排毒时使用的极好的烹饪蔬菜。
?根菜类蔬菜。这一蔬菜家族富含抗氧化剂，保护我们的身体免受伤害，含有大量的抗炎化合物，同时也富含支持免疫和抗炎的维生素A和C。
?葱属植物。买一些洋葱、大蒜、韭菜、青葱或韭菜。它们含有硫磺化合物和其他可以防止炎症的分子，也是维生素C的来源，可以帮助增强免疫系统。
?浆果。这些水果富含多种抗炎抗氧化剂。
?鱼。鱼富含omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸具有很强的抗炎作用，而且富含蛋白质——这是治疗和修复疾病所必需的大量营养素。
?坚果和种子。这些都是很好的以植物为基础的omega-3脂肪酸的选择(特别是大麻籽，亚麻籽，奇亚籽和核桃)。它们还富含蛋白质和高纤维。
6.尝试用香草和香料
有很多有效的草药和香料可以预防和减少炎症，它们也能给你的食物增加额外的味道。刚开始的时候，可以试试姜、姜黄、茴香、欧芹和孜然——你可以尝试一下，看看你喜欢用哪一种。
7.喝水—大量饮水
水合作用有助于消化系统、尿道、关节和皮肤;水甚至有助于提高能量水平和减轻体重。少喝瓶装水，一方面这是储存在塑料瓶中，另一方面通常也只是自来水。相反，从你能找到的最干净的水中获取水源，可以购买过滤器或饮用当地的泉水。饮水有很多选择，买过滤器取决于你住在哪里和水里有什么。
8.运动
研究表明，运动可以刺激体内的抗炎化学物质，减少炎症。即使是步行等20分钟的锻炼也是有益的，不是铁人三项才能收获健身益处。如果你感到非常疼痛，或者正处于发炎严重阶段，那就做一些温和的运动，比如散步、游泳、哈达瑜伽或阴瑜伽，或者任何你喜欢的较少运动量或更放松的运动。
9.缓解压力
心理压力会降低我们对抗和调节炎症的能力。尽可能降低和减少你的压力水平;无论是通过瑜伽和冥想、到户外大自然中去，还是吃一些能减压的食物，找到减压的最佳方式，并尽可能保持!
摘译自AcademyofCulinaryNutrition。更多内容