《农业工程学报》年第36卷第19期刊载了沈阳农业大学等单位段庆松、段玉敏、肖志刚、王可心、李航、王娜、王依凡与高育哲的论文——“挤压稳定化处理对米糠各组分蛋白结构及功能性质的影响”。该研究由辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目(项目号:JH8/)等资助。
为了研究挤压稳定化处理对米糠各组分蛋白结构和功能性质的影响,选取龙粳31号大米米糠做为原料,采用双螺杆挤压技术对该原料进行稳定化处理。结果表明:米糠各组分蛋白在挤压处理后溶解性、起泡性和持油性显著降低(P0.05),持水性、起泡稳定性和乳化稳定性升高,谷蛋白持水性提高的幅度最大,较挤压前提高了39%。米糠谷蛋白的乳化活性与其他2种组分蛋白差异显著,清蛋白和球蛋白较挤压前分别降低5%和10%,谷蛋白乳化活性增加,较挤压前增加8%。结构特性分析结果表明产生这种差异的主要原因不是分子间作用力,而是挤压后各组分蛋白发生重组,形成大的聚集体过程中二级结构的变化截然相反,米糠清蛋白α-螺旋、β-转角和无规则卷曲含量都有所降低,β-折叠含量增势明显提高。挤压后的米糠谷蛋白结构与白蛋白显示出不同的趋势,谷蛋白的二级结构在酰胺I带变化显著,α-螺旋、β-转角与无规则卷曲的含量有所提高,β-折叠的含量下降。结果可为米糠各组分蛋白的工业化制备及在各种食品配方中的应用提供理论支撑。长按识别啊!姐妹们!刘诗诗变成亿万富婆的瓜,还有人没吃到吗???
这事要从5年多前说起:年,吴奇隆和刘诗诗领证,吴奇隆曾给了刘诗诗万的公司股份做聘礼。稀释后,刘诗诗大概持有11.1%的股份。△刘诗诗本名,一姐也是第一次知道……今年1月15日,这家公司在香港成功上市,发行价每股5.88元港币,当天股价就一路高开,市值达75亿港元……根据持股比例11.1%计算,刘诗诗的资产相当于一夜增加了8亿港币(约6.7亿人民币)……一姐,羡慕的泪水从嘴角流下……本来今天还想cue一下诗诗在《流金岁月》中的垮脸表现,话到嘴边又想到,人家富婆只是勿忘初心,体验生活,我……△既然都辣么有钱了,能不能花钱搞搞垮脸……脸突然垮掉,原因比较多。但像刘诗诗这种情况,一姐目前只能说,可能是看淡了,形象问题暂时不是很重要……不过,很多姐妹可看不淡,每天精心护理,对自己的脸子重视的很。but!还是经常会遭遇一种非常突然的、堪称毁容魔法的问题:过敏。过敏到底是什么?医学书上有一种说法:过敏,是一种免疫系统的变态反应。一姐深深觉得,“变态”这俩字着实用得好,因为有时候免疫系统真的仿佛1个智障。举个例子:你吸了猫,不小心吃了猫毛,免疫细胞开始误认为猫毛是外来的“病毒”,当时就疯了,开始拔刀相向。但我就搞不懂,冤有头,债有主,攻击猫毛就算了,攻击到皮肤起红疹、攻击黏膜水肿吞咽困难、攻击神经细胞头晕头疼……宁为哪般?△皮肤:你有病吧?过敏也分为先天性和后天性。像美剧《生活大爆炸》里,Howard吃了花生差点当场去世的情节,不知道有姐妹记得不?这种特别严重的过敏反应,可能源自基因层面的缺陷,一般是先天性的,当事人上小学之前可能就知道了,一发作就是大场面。△为了把妹,勇敢过敏,peace!还有一种后天性的过敏,比如不少人青春期都是城墙级油皮,造着造着就成了敏感肌。屏障受损后,皮肤开始因为一点刺激突然暴走,好像你那没有安全感的女朋友三押!这种后天性的过敏,过敏原的锅不大,完全可以通过诸如修复屏障、系统脱敏、多吃抗氧化剂等逐渐缓解,乃至消灭。还有一种,叫做“薛定谔的过敏”。有些姐妹,文文静静,公开场合时常发生酒精过敏,私下跟闺蜜拼酒,能喝趴一桌。没有说不好的意思!这非常好!值得学习!!!但无论是哪一种过敏,一姐觉得它都不算严格意义上的“病”。它更像是免疫系统表达不满的一种方式,一种信号,在提醒你身体内部可能发生的不和谐。毕竟大多数动植物存在的意义,都不是给人类玩或吃。有些物种也是真心实意想搞死我们,如果ta体内有一些我们人类无法代谢的东西,也正常。哪怕真的一直在过敏,或者以前从无过敏但突然免疫作妖,都不要慌张,搞好健康才是关键。下面一姐就拎几种特别常见的过敏反应,集中吊打一下。几种常见过敏与解决策略麸质过敏
“麸质过敏”的概念最开始是从西方传播过来的,它主要的来龙去脉都在一本叫做《谷物大脑》的书里解释得比较清楚。大致意思是啥呢?就是说,人类学会种植+食用小麦的历史并不长,我们的身体并没有学会很好的代谢谷蛋白。因此,有些人的免疫系统会因为长期摄入谷蛋白而暴走,攻击其他无辜细胞,导致慢性病。比如乳糜泻(腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘),偏头痛,甲状腺炎,皮炎痤疮,多囊卵巢综合征……这些医生都搞不好的慢性疾病,都有可能是来自麸质的残酷报复。△甲状腺炎和麸质过敏的关系确实很大。那这种说法可信度有多少呢?一般来说,麸质过敏在西欧人那里发病概率比较高,约为1%。而我们国家因为拥有悠久的恰面历史……发病概率总体显然低一些。但也不是无稽之谈,因为麸质过敏的表现形式和程度,非常“因人而异”。你过敏了,但你不知道,这也有可能,毕竟小麦也不比鼻屎大出很多。最好的判断办法,就是短期内戒断所有麸质,看自己的反应,比如面包、面条、馒头、酱料酱油、加了酱油的任何零食……一姐有些朋友,仅仅戒除了酱油3天,就表示“头脑突然好清醒,偏头痛再没发作过!”、“我10年便秘/腹泻全好了!”但像一姐本人,只要不吃高筋面包就ok,堪称没事??所以,如果你有一些慢性的、医院都没搞好的奇妙疾病,医院做个过敏源筛查,或者硬核一些,直接戒断,排除下麸质过敏的可能性。如果你身体健康,吃嘛嘛香,没出过啥问题,可以忘了这茬。荨麻疹
第二个要讲的是荨麻疹。有印象的姐妹,不知道还记不记得一姐前几天的这则声明?其实不是鸽,也不是海鲜过敏,而是……荨麻疹。为防止图片引起不适,一姐找了一张蚊子叮的包……请大家自行脑补这个包×,那就是荨麻疹的效果了。△而且和蚊子叮的包一样痒……非常可气。因为得的姐妹确实不多,一姐简单讲讲临床上可能的原因和处理办法,大家以备不时之需。有一说法,荨麻疹源于吃了富含组胺的食物,然后免疫系统疯了,开始暴打你自己。△那什么东西含组胺呢?不新鲜的肉和海鲜,都有可能大量含有组胺……不止一姐的金枪鱼,比如鸭脖,鸭胗,鸭肠,鸭锁骨,都有风险。换句话说……理论上每个人都有“大量摄入组胺”的机会,但发不发作,就全看缘分。如果你是第一次发作,医院康康。如果不是第一次,像一姐这种,直接招呼三代抗组胺药物——地氯雷他定,再加外涂炉甘石洗剂,我好了??换季过敏
第三种过敏,特别特别特别常见:换季的时候,很多人鼻塞鼻炎流鼻涕,眼睛痒耳朵痒,还会时不时爆发一波烂脸……就是ta了,换季过敏。挺有意思的一个事,很多人的换季过敏不是从小到大都有,而是25岁后莫名奇妙就出现了。换季过敏,大概率是一种后天性过敏。一姐的严重换季过敏有七八年历史,现在已经快两年没发作过,讲解决方法的话,再次老生常谈:姐妹们,健康饮食配合规律运动,真的会有回报!尤其日常注意多吃富含维生素C的食物,注意摄取食物中的抗氧化剂,很多身体小的炎症反应,直接就被压死在分子层面。还想发作?针没可能。但如果是特别严重的急性期,人都肿了,来不及养生了,医院吃药挂水。但一姐对于不太严重的换季过敏,会采取特殊的处理办法:清水断食,亲测有用。△断食抗过敏法,有两种原理说:一,饥饿情况下,免疫系统缺乏能量,不至于应激反应,二,空腹6小时后,人体巨噬细胞会出来打扫一些垃圾,防止免疫系统过度反应。篇幅有限,除了上文提到的,其实还有许许多多的过敏反应我们没有讲,但处理思路一致。一方面是避开过敏原,不要跟基因硬刚,急性期遇到人肿成??头的情况,医院问清楚。另一方面,从已有饮食中找原因,多吃抗氧化剂。对小过敏反应,食物中的抗氧化剂,完全能实现吊打压制,不会爆发。最后,希望大家都不要过敏,快快乐乐吃好喝好,笔芯~点点在看敏感退散??????预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇