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TUhjnbcbe - 2021/6/15 16:33:00
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十陵街道第一幼儿园第八周食谱

星期/

时间

周一

周二

周三

周四

周五

上午点心

苹果

沃柑

学生纯牛奶

白水蛋

火龙果

香蕉

学生纯牛奶

蛋糕

脐橙

雪梨

午餐

黄金二米饭

锦绣鱼米

鱼香豆干茄条

紫菜虾皮汤

种瓜点豆

雨后春笋

椿芽缀白玉

谷雨汤

高梁米饭

黄金翡翠兔丁

蒜香上海青

营养双色汤

金银米饭

土豆咕噜肉

蒜香小白菜

裙带菜大骨汤

风味面皮

下午点心

学生纯牛奶

饼干

小面包

玉米糊糊

粗粮小食

红枣银耳羹

葡萄干

学生纯牛奶

五香鹌鹑蛋

专家推荐

本食谱的依据为中国营养学会制定的“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”以及“学龄前儿童膳食指南”。

学龄前儿童膳食指南关键推荐:

?每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物;

?平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上;

?每天摄入蔬菜-g,摄入水果g左右;

?食物多样,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

本周食谱亮点

1.对应节气增强免疫:4月份是季节交替的时候,气温变化幅度大,冷暖不稳定且多风,容易风寒感冒,需要增强免疫力,所以本周食谱保证足量的畜禽肉类与多种类的如应季果蔬类摄入,提供了充足的优质蛋白和维生素,增强儿童免疫力,促进儿童发育。

2.粤菜巧做多元文化:本周搭配了简易咕噜肉和凉瓜煎蛋,制作方便,营养丰富,同时口感也很独特,有糖醋口感的酸甜、苦瓜的清香、鸡蛋的软绵,色彩多样,促进儿童的食欲和消化。

3.药食同源食养结合:本周食谱采用了陈皮、枸杞等药食同源的的食材与红豆、藜麦、小麦胚芽、山药等杂豆谷薯类食材结合,健脾养胃,促进儿童肠道健康。

本周特色菜品推荐

本周特色菜品推荐——凉瓜摊蛋

凉瓜煎蛋

凉瓜煎蛋是广东省传统的名菜,属于粤菜系。凉瓜即内地的苦瓜,苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击,与鸡蛋配合别有一番滋味。苦瓜具有补肾健脾、滋肝明目的功效,对于挑食的儿童来说,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲,健脾开胃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素B等微量元素在补充一定的营养成分同时促进苦瓜中的营养成分更好的吸收。

1.雪梨味甘,入肺经。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等。有化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。

2.川贝是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。

3.冰糖主要起调味作用,减少汤羹中川贝的苦涩感,使汤羹的口感更好。

本周推荐——“菠菜牛肉营养生煎包”

营养分析

1.含有丰富的蛋白质:牛肉中含有丰富的矿物质、维生素B族和血红蛋白,其中牛肉中的肌氨酸含量尤其高,有助于儿童肌肉的形成,铁元素也能助力儿童成长发育。

2.菠菜中含有丰富的维生素和矿物质,如胡萝卜素、VA、VC、VE以及膳食纤维等等。保护儿童视力健康,膳食纤维含量丰富,有助于维护儿童肠道健康。

3.牛肉和菠菜这两种含铁丰富的营养食材搭配,营养素相互补给,预防儿童缺铁性贫血。

食材:面粉牛肉菠菜

烹饪做法:

1.取g面粉,加g温水,2g酵母和匀醒发25分钟;

2.取50g牛肉焯水去腥,切丁炒熟备用,可根据喜爱味型进行调味;

3.将菠菜焯水15秒左右,切段备用;

4.将醒发好的面团分成20g左右的剂子,将食材包好成形;

5.煎锅内放少许玉米油,将捏好的包子放入煎制取少许淀粉加一碗水形成淀粉液,缓慢倒入锅中,中火焖至12分钟即可。

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