小培老师说
新学期来了，孩子要想学好数学，培养认真负责的学习态度和习惯至关重要。
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布朗尼蛋糕较低热量食材:布朗尼蛋糕预拌粉克鸡蛋1个黄油90克步骤1材料准备好：贝圣薇布朗尼蛋糕预拌粉1盒克，中等大小的鸡蛋1个，动物黄油90-克，凉水克；此时烤箱开始预热度；步骤2打开包装，除了有蛋糕预拌粉，还有一个折叠烘焙纸盒，将其按折痕叠成盒子备用；此时黄油隔热水融化；步骤3盒子的四个拐角有小缝隙，为了防止蛋糕糊漏出来，我又铺了一层油纸；步骤4将融化冷却的黄油液、鸡蛋、凉水同入大盆中；配方中用了克黄油溶液，我减少到了90克；为了使液体量不相差太多，我把凉水从配方克增加到了克；步骤5用电动打蛋器低速打发，使材料混合；步骤6将布朗尼蛋糕预拌粉全部倒入溶液中，无需过筛；步骤7先用电动打蛋器将大部分粉类和溶液搅拌，防止快速打发时面粉飞溅，再用电动打蛋器低速搅拌1-2分钟；步骤8将蛋糕糊倒入烘焙纸盒中，端起来轻轻震几下；步骤9将盛着蛋糕糊的纸盒放在烤网上，送入预热好的烤箱中层，上下火度25分钟；步骤10出炉后将蛋糕拖出纸盒，放在晾架上，凉后切块食用。成品图双色爆谷戚风蛋糕较低热量食材:鸡蛋7个咖啡80毫升低筋面粉克奶油随量爆米花（芝加哥双色）50克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1首先我们来回顾一下材料。并将烤箱预热至华氏／摄氏。步骤2制作大部分的蛋糕，都要准备2个容量相当的大圆碗，而且要用洗洁精反复摩操摩擦以确保没有任何的水渍和油渍残留。［此处空余字给各位洗碗机的厂商投广之用］步骤3将7个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，且分别装入两个大碗中。然后我们首先处理蛋黄的那个碗，将蛋黄用打发器稍微搅拌均匀。步骤4往蛋黄的碗内加入大约1/3的白糖。步骤5然后迅速以一个方向搅拌均匀，至不见明显砂糖粒为止。步骤6向蛋液中中加入浓缩咖啡，快速搅拌均匀即刻。步骤7向蛋液中倒入所有的色拉油。期间打蛋器要按照一个方向搅拌，直至油全部被蛋液吸收，蛋液表面没有漂浮明显的油渍。步骤8将海盐，泡打粉和低筋面粉混合后全部过筛倒入蛋液中。步骤9不想之前打圈圈的搅拌，这次我们要将打蛋器在蛋液中快速地划“井”字，其目的是让面粉尽量断开，并快速地与蛋液混合。至此，我们蛋黄部分就已经准备完毕。步骤10打发蛋白，我就用隆重介绍一下我的神奇－某著名品牌Pro的型号，相信亲们在美剧中也不少见了吧。这次产品照拍得太烂了，下次我的新一批工作照中，大家会见到它的。步骤11首先开中速约10秒将蛋白少许打出一点泡沫，便往蛋白液中滴入3、4滴酸性液体（例如：白醋、柠檬汁或者塔塔粉）。步骤12然后调至高速，然后将剩余的白糖逐些加入蛋白液中。期间可能要停机1、2次，用刮倒把碗壁上的糖浆刮入蛋白当中。步骤13大约3、4分钟后，搅动时的蛋白表面出现明显且有光泽的条纹，即表明达到干性发泡的状态。可以调制中速搅拌约5秒即刻。步骤14打发成功的蛋白，会一大坨（而不一两朵）的挂在打蛋器上，当然用蛋白尖儿钩子的锐利程度去判断也是可以的。步骤15然后我们用刮刀取约1/4的蛋白加入蛋黄液中，先将其稀释。然后将稀释的蛋黄溶液倒入打发的蛋白当中搅拌均匀。此过程禁止使用打发器，因为它大面积破坏打发好的蛋白，让储存在蛋白中的空气流失。建议使用胶刮，手法为从低往上的反复翻动，英语称此手法为Fold。步骤16将搅拌好的蛋液倒入磨具中，用刮刀将表面尽量抹平，然后轻轻的摔打2下以敲出蛋液中整坨的空气。步骤17放入预热完成的烤箱中，烤40-50分钟。判断一个蛋糕是否熟透的方法就是向蛋糕心插一根竹签，抽出看看竹签上有没有粘稠的蛋浆，如果没有就证明成功了。步骤18倒扣放凉后，就可以用脱模刀脱磨。步骤19将蛋糕水平一分为二，将适量的鲜奶油打起，均匀涂抹在蛋糕的夹层和表面上，然后撒上自己喜欢分量的爆米花即可。成品图
香蕉马芬较低热量食材:低筋面粉克香蕉1个鸡蛋1个牛奶30毫升泡打粉3克蔓越梅适量（表面装饰）葡萄干适量（内馅）新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1准备好所有食材食材有点多哈，别漏了哈步骤2香蕉用勺子压成泥步骤3将鸡蛋，玉米油，牛奶，糖加入到香蕉泥中，搅拌均匀步骤4将低粉和泡打粉混合均匀后，筛入搅拌好的香蕉糊中，搅拌到干性材料全部湿润即可，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要继续搅拌了，以免面粉起筋导致组织粗糙步骤5加入葡萄干随意搅拌一下，切忌过度搅拌干果大家随意放，家里有什么放什么，蔓越莓不够用，所以里面用的葡萄干，表面装饰用的蔓越莓，蔓越莓的颜色会更好看，大家可以只用一种也可以，家里有什么放什么步骤6将香蕉面糊倒入烤杯中，表面撒上蔓越莓如果蔓越莓比较大，要切小一点比较好步骤7放入提前预热好的烤箱，上下火度，中层25分钟可以在材料准备好后就开始预热烤箱，提前10分钟就好，烤箱不同温度会不一样，大家根据自己的烤箱调整时间和温度步骤8烤至表面裂开，开始上色，再烤下就可以了，后面注意随时观察。浓浓的香蕉味，很好闻因为香蕉比较甜，所以加的糖偏少大家可以根据自己的口味增加糖的量我加的算比较少的了是不是超简单，只要有烤箱就能做，而且零失成品图鲜花蛋糕较低热量食材:8寸蛋糕坯1克淡奶油克糖30克雀巢淡奶油ml家用动物性鲜稀奶油蛋糕裱花蛋挞液甜品烘焙原料步骤1烤好的蛋糕步骤2脱模分片步骤3淡奶油加糖打发步骤4做奶油水果夹心步骤5和片步骤6堆放奶油步骤7抹面步骤8用刮刀修平整步骤9做些红色奶油，些字。步骤10用白奶油围边步骤11用8齿嘴做底部收口步骤12做上部装饰边步骤13画几个红色小爱心步骤14摆上玫瑰花，筛些糖粉就可以了。成品图佩琪一家场景蛋糕较高热量食材:8寸蛋糕坯2个淡奶油克糖50克雀巢淡奶油ml家用动物性鲜稀奶油蛋糕裱花蛋挞液甜品烘焙原料步骤1蛋糕脱模，切出想要的形状。步骤2分片，做夹心。步骤3做上面半个的夹心步骤4坯体修整齐步骤5做些绿色奶油，给蛋糕整体抹面。步骤6用8齿嘴做收口装饰，用黄色奶油做装饰，拉线膏做滑梯面。步骤7拜访佩琪一家步骤8放装饰片步骤9放些棉花糖就可以了。成品图葡萄干酸奶马芬较高热量食材:低筋面粉克步骤1将全蛋液和糖粉拌匀步骤2依次加入黄油、牛奶和酸奶拌匀。(每次都要使之充分融合后再继续加料)加入过筛的低粉、泡打粉和小苏打粉，粉类也要先混合均匀再加步骤3预热烤箱，℃。拌好的面糊中，加入适量葡萄干，留少许备用；将面糊倒入纸杯中约7-8分满，撒上预留的葡萄干，入烤箱中下层，烤制30分钟即可成品图
果干小米戚风蛋糕较低热量食材:小米面70克鸡蛋3个砂糖48克橄榄油36克水36克鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤1有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面步骤2选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉步骤3三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发步骤4分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀步骤5打发好的样子，稍微变白，浓稠步骤6加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀步骤7加入过筛过两次的小米粉步骤8蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒步骤9加入到蛋黄糊里面步骤10三个蛋清加入30g砂糖，开始打发步骤11打发到有小尖角的样子就可以啦~步骤12三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌步骤13然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌步骤14倒入模具之中，震出大气泡步骤15放到烤箱中间部分，上下火度，35分钟即可~成品图牛油果纸杯蛋糕较低热量食材:低粉或者中粉90克盐1/8茶匙可可粉8克糖75克泡打粉1/2小勺小苏打1/2小勺植物油一大勺牛油果（打成泥）27克白醋1/2大勺水克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1称量好所有材料步骤2混合粉，可可粉，盐，泡打粉，小苏打，过筛。步骤3牛油果打成果泥。步骤4混合糖，植物油，牛油果泥，醋，香草精，水，打均匀。步骤5混合1和2，搅拌至均匀，不要搅拌过度，否则蛋糕口感太韧。步骤6到入纸杯，大概3/4满，C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出。步骤7混合牛油果泥，柠檬汁，香草精，搅拌均匀。逐渐加入糖粉，糖粉越多质地越稠，当然也越甜。步骤8蛋糕取出放凉，中心部分取出直径1cm的蛋糕，填入牛油果泥，顶部装饰喜欢口味的糖霜。步骤9奶油奶酪g黄油30g糖粉25g混合打发，顶部可以制作自己喜欢的装饰成品图抹茶罐子蛋糕较高热量食材:鸡蛋克糖60克蜂蜜16克低粉60克黄油15克抹茶粉4克步骤1鸡蛋打散后加入糖。步骤2隔热水打发至起粗泡，加入蜂蜜。步骤3继续打发，打至蛋糊滴落后，不会沉下去。步骤4把低粉和抹茶粉一起倒入网筛中，筛一层面粉搅匀一次，直到全部面粉筛完。步骤5再倒入融化的黄油拌匀。步骤6将面糊倒入模具中，放入烤箱中最下层，度烘烤40分钟。取出蛋糕，倒扣晾凉。步骤7把蛋糕脱模后，切成片，用模具压出适合的大小。步骤8淡奶油加糖、抹茶粉打发至有纹路。步骤9将蛋糕片放入罐子中，挤一层奶油，再铺一片蛋糕，最后表面挤满奶油。步骤10最上层筛些抹茶粉做装饰。成品图杏仁芝麻小蛋糕较低热量食材:低粉50克玉米油30克牛奶24克鸡蛋（带壳50-55克）4个细砂糖1（蛋黄）15克细砂糖2（蛋白）35克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1先把牛奶、细砂糖1和玉米油混和，用手动打蛋器搅拌均匀，然后低筋粉过筛加入，搅打至无颗粒。如果有颗粒可以用刮刀压拌几下。步骤2蛋白先中高速打发至鱼眼泡，加入几滴白醋（或柠檬汁），再打发至无大气泡加入第一次糖。再打至出现小尖峰加入第二次糖。蛋白打发得更加细腻后加第三次糖和玉米淀粉，再转低速打至糖完全溶化。如果怕后面蛋糕糊混合翻拌时消泡的话，可以稍微打硬点，打到微干性发泡，但是千万别过头，打成一坨一坨的，那样就打过了。具体蛋白打发过程请自己网上找专业视频。步骤3蛋白打发好后，如果前面蛋黄糊还没有搅拌均匀有小颗粒，可以用打蛋器稍微打几下使蛋黄糊更均匀（不用怕起筋）。打蛋头不用洗，直接打几下就行了，不能打久了。步骤4这时烤箱开始预热，实际温度在度左右，请根据自己的烤箱调节。将打好的蛋白霜一半倒入蛋黄糊中切拌均匀，注意一定不要打圈圈。再接着将另一半蛋白糊倒入再次切拌均匀。具体操作手法请自己上网找高手的视频。步骤连模中预先放好蛋糕纸托。用勺子将面糊舀入蛋糕托中，注意勺子千万不要乱搅，以免消泡。就一勺一勺舀。(也可以用裱花袋，我习惯用勺子）步骤6蛋糕糊装8分满，将连模震几下去除大气泡，然后撒上杏仁片和黑芝麻。步骤7烤箱中下层实际温度度左右烤35分钟，烘烤温度时间请根据自己的烤箱调节。我的烤箱上火偏高，一般设置在-，下火偏低，设置在左右。步骤8烤好出炉，取出小蛋糕在晾架上晾凉。成品图
在辅导学生时，我们经常遇到这样的情况：有些思维较为活跃的学生，由于未养成良好的学习习惯，如书写潦草、审题不认真、作业马虎，常把数字、运算符号、书写格式写错。
相反，另一些学生虽然他们的智力并不突出，学习能力属于中等，但他们的学习态度较认真，结果他们的学习成绩往往超过前者。
由此可见，在数学教学中，培养学生认真负责的学习态度和习惯至关重要。
1
培养认真审题的习惯
认真审题是正确解题、准确计算的前提。学生因审题不严而导致错误的现象较重，原因一方面是学生对题面的理解水平低；另一方面是做题急于求成，不愿审题。
因此，在教导孩子时，要引导学生认识审题的重要性，增强审题意识。
同时，还要教给学生审题方法，建立解题的基本程序。如审题—列式—计算—验算—作答等，把审题摆在解题过程的第一位。
2
培养认真验算的习惯
在解题过程中，要培养认真验算的习惯，这是保证解题正确性的关键。要教导学生把验算作为解题过程的基本环节之一。加强训练，严格要求和督促学生去做，要向学生讲清什么叫验算以及验算的方法、意义等。
3
培养认真估算的习惯
估算是保障计算准确的快捷手段，但现在不少教师认为估算很少作为考试内容而不予重视，这是十分错误的。
教师和家长要抓住各种时机，有意识的让学生掌握估算方法，引导学生发现一些和、差、积、商的规律。如÷40，估算时将看作0，把÷40看作0÷40来估算，可用来检验计算的最高位是否正确，让学生明白估算的重要性。
4
培养独立完成作业的习惯
数学课堂作业较多，一些能力强的同学做得快、算得准，他们做完后便迫不及待地报出解题方法和结果。这使得一部分做题较慢的同学不假思索地照抄他们的结果，时间长了，这部分同学就养成了懒于思考的不良习惯。
因此，培养学生独立完成作业的习惯是学生学好数学的前提。
5
培养质疑问难的习惯
学生在学习中要多动脑筋，勤于思考。对概念、公式、定律等不要满足于会背诵，更要力求理解。
质疑问难是一种可贵的学习品质，能使学生在学习中刻苦钻研、勤于思考、主动进取。遇到不懂的问题主动请教，不耻下问，和同学展开讨论，不弄清问题决不罢休。当问题得到解决时，学生就会享受到成功的喜悦，提高学习数学的兴趣。
6
培养自己发现错误的习惯
学生在学习中，必然会出现差错，对此，老师和家长不能等闲视之。因为学生出现差错的地方，正是学生需要掌握知识的薄弱点，并且可能是典型的、普遍的。
应有针对性地引导学生自己发现错误，用自己学到的检验方法找出错误。在对比中把握问题的关键，力求自己发现并改正错误，提高解题技巧。
总之，良好的数学学习习惯可以使学生受益终身，培养学生的良好习惯应常抓不懈。
来源
小学数学（ID：xxsx）
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